햄버거의 간략한 역사

고전적인 캘빈 (Calvin)과 홉스 (Hobbes) 만화책은 한때 햄버거가 햄버거 사람들로 만들어 졌는지 물었습니다. 함부르크의 시민들은 물론 햄버거로 알려져 있지만, 가장 유명한 도시 이름을 낳은 것은 국제 항구로서의 도시의 역할이었습니다. 햄버거의 역사에 대해 더 자세히 알아보십시오.

유럽의 기원

역사가들은 다진 쇠고기가 몽고 기수 (싱 키치를 생각해보십시오.)가 먼저 먹었고 13th 세기에 스테이크 타르 타레 (Steak Tartare)로 알려진 러시아로 향했다고 믿습니다. 발트해의 무역로를 통해 원시 진미는 함부르크로 여행했습니다. 17th 세기에 의하여 다진 쇠고기는 그것을 튀기거나 소세지에서 그것을 채운 독일인의 대중적인 접시가되었다.

햄버거의 선구자에 대한 가장 이른 언급은 Hannah Glasse의 1763 영어 요리 책에 있습니다.평범하고 쉬운 요리법. 그녀는 다진 쇠고기로 만든 훈제 '함부르크 소시지'를 말하며 양념, 후추, 정향, 육두구, 마늘, 소금, 포도주 및 럼주로 맛을 낸다. 1802에서옥스포드 영어 사전'햄버그 스테이크'- 약간 훈제되고 양파와 빵 부스러기가 섞인 소금에 절인 다진 쇠고기의 슬랩을 포함합니다.

소금에 절인 음식과 훈제 한 음식은 장거리 항해에 이상적인 생선이었으며 18th 세기에는 '함부르크 스테이크'가 대서양을 가로 질러 나아갔습니다. 함부르크 - 아메리카 선의 배들은 수천명의 이민자들을 신세계로 데려 왔고 곧 함부르크 스타일의 쇠고기 패티들이 뉴욕의 먹는 대에서 나왔습니다.

재미있는 사실 : 독일인은이 접시를 '함부르크 스테이크'라고 부르지 않았습니다. 대신 'Frikadelle'또는 'Bulette'로 알려져 있습니다.

독일어 'Frikadelle'| © Pixabay

미국의 혁신

이제 우리는 쇠고기 패티가 북미에 어떻게 진출했는지 알게되었으므로, 먼저 빵을 빵과 결합하여 우리가 알고 사랑하는 햄버거를 만들어 냈습니다. 역사는 거의 정직하지 않으며 여러 경쟁자가 있습니다.

의회 도서관에 따르면, 뉴 헤이븐의 Louis 'Lunch는 코네티컷에서 1895의 빵 조각 사이에 다진 쇠고기 패티를 제공했습니다. 또 다른 이야기는 10 년 전 햄버거의 탄생과 위스콘신 주 시모어 (Seymour)에서 일어난 일입니다. 1885에서, "Hamburger Charlie"Nagreen은 카운티 페어에서 육식 공 판매에 거의 성공하지 못했을 때 움직일 때 쉽게 먹을 수 있도록 두 개의 빵 사이에 넣기로 결정했습니다. 마침내 Menches Brothers는 뉴욕 함부르크의 1885 카운티 박람회에서이 요리를 발명했다고 주장합니다. 이야기가 진행됨에 따라 형제들은 소시지 패티 샌드위치로 돼지 고기를 다 써 버렸고 대신 커피와 갈색 설탕을 넣은 다진 쇠고기 샌드위치를 ​​조리했습니다.

어느 것이 든 첫번째일지도 모른다, 햄버거는 급속하게 인기를 얻었다. 1904에서는 St. Louis World 's Fair에서, 1916 Walter Anderson에서는 캔자스의 튀김 요리사가 햄버거 용 롤빵을 발명했습니다. 5 년 후 그는 White Castle을 공동 창립했으며 세계 최초의 햄버거 체인이 탄생했습니다.

햄버거에 뭐가 들어 있니? | © Unsplash

세계적인 히트

한 세기 후, 햄버거는 셀 수없는 변형으로 전 세계에 판매됩니다. 그들은 패스트 푸드 조인트와 하이 엔드 레스토랑의 주식입니다. 미국 만해도 매년 50 억의 햄버거가 먹습니다. 매주 미국인 당 3입니다. 버거는 판매 된 모든 샌드위치의 40 %를 차지하고 상업용 식당에서 제공되는 쇠고기의 70 % 이상을 차지합니다.

햄버거는 전세계에서 매우 인기가 있습니다. 이코노미 스트 The Big Mac Index를 사용하여 국가의 구매력을 비교합니다.

비폭력적인 '햄버거'를 '리버티 샌드위치'로 새롭게 단장하려는 시도에도 불구하고 다진 쇠고기 패티가 세계 지배를 시작한 도시인 함부르크라는 이름을 계속 이어 나가고 있습니다.

미국 햄버거 | © Pixabay