세계에서 가장 독점적 인 10 개의 미쉐린 별표 레스토랑

미식 축구의 공식 가이드 인 미쉐린은 최고의 베스트 셀러를 제공합니다. 설립 된 지 1 세기가 넘었던 Michelin은 레스토랑 업계의 맛을 고수하고 있습니다. 익명의 검사관은 식당의 평판을 만들거나 깨뜨릴 수 있습니다. 일본에서 리마까지, 여기 테이블을 예약하기 위해 세계에서 가장 독점적 인 미쉐린 별표 레스토랑이 있습니다.

레스토랑 노마 : Marv med syltede grøntsager | © cyclonebill, Flickr로 저장 위시리스트에 저장 페이스 북 트위터 Pinterest 이메일 링크 복사

수암

2010-2014, 코펜하겐의 Noma, 덴마크 말의 항구 도시에서 세계 최고의 레스토랑으로 선정되었습니다. 북유럽의 (북유럽) 및 미친 (음식)는 세계에서 가장 독점적 인 식당 중 하나입니다. 2003에서 오픈 한 수석 주방장 인 René Redzepi와 그의 팀은 Noma의 '식물 발효 주방'을 통해이 땅의 동식물을 찾아 내고 놀라운 발견을함으로써 북유럽 요리에 대한 독자적인 해석을 만들었습니다.

Noma, Strandgade 93, 1401 København K, 덴마크 (+ 45) 32 96 32 97

달팽이 죽 | 플리 커를 통해 © Charles Haynes

위시리스트에 저장 페이스 북 트위터 Pinterest 이메일 링크 복사

뚱뚱한 오리

TV 쉐프 Heston Blumenthal이 소유 한 The Fat Duck은 미슐랭 별 3 개가있는 버크셔 (Bray, Berkshire)의 프랑스 비스트로입니다. 이 식당에는 식당 당 약 1 명의 주방장이 있으며, 모두 14 코스의 시식 메뉴를 위해 요리를 준비합니다. Blumenthal은 Fat Duck의 메뉴를 통해 감각적 인 경험을 만들고, 요리 선택에 심리학과 다이너의 선입견을 도입하고자했습니다. 수년 동안 레스토랑에서는 달걀과 베이컨 아이스크림, 달팽이 죽, '바다의 소리', 트리플 쿠킹 칩스 등의 대표적인 요리를 만들었습니다. 후자는 이제는 위식 도리 스테이플이되었습니다. The Fat Duck의 '티켓'은 1 인당 £ 255이며 평균 3 개월의 대기자 명단이 있습니다.

The Fat Duck, High St, 브레이, 웨스트 버크셔 SL6 2AQ, 영국 (+ 44) 1628 580333

DSC01462 | Flickr를 통해 © Leon Brocard

위시리스트에 저장 페이스 북 트위터 Pinterest 이메일 링크 복사

Ledbury

호주 뉴캐슬에있는 작은 생선 전문 식당에서 경력을 쌓은 Brett Graham은 필립 하워드 (Philip Howard)의 Banc, The Square에서 일하면서 힘을 얻고 2002에서 올해의 젊은 요리사로 선정되었습니다. 그는 2005에서 런던의 The Ledbury를 열었습니다. 영국 산 농산물을 가장 좋아하는 Ledbury는 스코틀랜드 langoustines, Belted Galloway 쇠고기뿐만 아니라 요크셔 그 라우스와 우드 콕을 비롯하여 게임 시즌 동안 즐거움을 선사합니다. 두 가지 8 코스 시음 메뉴가 있습니다 (채식을 제공하는 레스토랑이 1 개 있고 레스토랑은 2010의 두 번째 미슐랭 스타를 포함하여 많은 찬사를받습니다.) Ledbury는 현재 San Pellegrino의 세계 20 최고 식당 목록의 50에 있습니다.

The Ledbury, 127 Ledbury Rd, 런던 W11 2AQ, 영국 (+ 44) 20 7792 9090

Osteria Francescana의 디저트 | Flickr를 통해 © advencap

위시리스트에 저장 페이스 북 트위터 Pinterest 이메일 링크 복사

Osteria Francescana

Martina Bottura는 모데나에서 태어나 자랐으며, 주방에서 식탁 밑에서 자라면서 자신의 형제들을 도망 간다. Osteria Francescana 20을 몇 년 전에 개관하면서 과거의 음식 전통을 받아 현재에 도입하여 이탈리아 식 테이블에 새로운 것을 제공하고자했습니다. 이 지역의 농산물 중 최고급만을 차지하는이 요리는 현대적인 플레어와 함께 실행되어 진정한 타의 추종을 불허하는 경험을 선사합니다. 두 가지 시식 메뉴가 있습니다. 12 제철 식음료 판을 사용한 이태리의 미식 여행, Evolution의 전통, 'Five Ages of Parmigiano Reggiano'의 서명이 포함 된 Emilian 요리 탐구. 레스토랑은 3 개의 미슐랭 별을 획득했으며 50의 세계 최고의 2015 최고의 레스토랑 목록에서 2 위를 차지했습니다.

Osteria Francescana, Vella Stella 22, 41121 모데나, 이탈리아 (+ 39) 059 223912

레스토랑 Meurice Alain Ducasse Bonite, Aubergine 6341 © Pierre Monetta

위시리스트에 저장 페이스 북 트위터 Pinterest 이메일 링크 복사

레스토랑 Le Meurice

파리의 첫 번째 구에있는 튈르리 정원 (Tuileries garden)의 가장자리에있는 5 성급 호텔 안에 자리한 Restaurant Le Meurice는 호화로운 정유 공장의 전형입니다. 2007의 마스터 건축가 필립 스탁 (Philippe Starck)이 장식 한 식당은 베르사유 궁전 (Château de Versailles)의 살롱 데 라 페이 (Salon de la Paix)에서 영감을 얻었습니다. Le Meurice는 3 성급 주방장 Alain Ducasse가 2013의 주방을 인수하면서 몇 차례 더 혁신을 겪었습니다. 푸가 이에 서 소개 할 필요가없는 이름 인 Ducasse의 신조는 '우리는 본질에 돌아 가야합니다. 맛이 진짜이고 아로마가 진짜 인 처음부터 시작하십시오. ' 이것은 그가 숭고한 플레어로 정확히 달성 한 것입니다. 소금에 절인 빵 껍질로 만든 야채, 예루살렘 아티 초크, 랍스타 Albufera poultry 및 tartufi di Alba와 함께 요리 된 5 코스 코스 인 Collection Menu를 사용해보십시오.

Restaurant Le Meurice Alain Ducasse, 파리, 프랑스, ​​228 rue de Rivoli + 33 1 44 58 10 55

만다린가를위한 작은 도시 | © dpotera, WikiCommons 경유

위시리스트에 저장 페이스 북 트위터 Pinterest 이메일 링크 복사

El Cellar de Can Roca

Josep, Jordi, Joan Roca 형제가 스페인 Girona의 El Celler de Can Roca 팀을 구성합니다. '자유형 레스토랑'으로 묘사 된 엘 셀러 드 캔 로카 (El Celler de Can Roca)는 1986에서 개장 한 이후로 현재 세계 최고의 50 베스트 레스토랑 목록에서 1 위 자리를 지키고 있습니다. 수년에 걸쳐, 메뉴에 승리는 페니 롤빵을 가진 돼지 속보 carpaccio, 까만 트럼펫을 가진 가재 parmentier (메뉴에 가장 긴 서있는 접시의 한), 자몽 셔벗 및 Campari를 가진 조개 및 캐비아 오믈렛을 포함했다. El Celler de Can Roca는 11 월 25, 2009에서 3 번째 미슐랭 스타로 선정되었습니다.

엘 셀라 드 깡통 로카, 칼레 깡통 썬 이어, 48, 17007 지로 나, 스페인 (+ 34) 972 22 21 57

Sukyabashi Jiro에서 Barack Obama와 Shinzo Abe April 2014 | © 워싱턴의 백악관, WikiCommons

스키 야바시 지로

세계에서 가장 위대한 스시 레스토랑 인 Sukiyabashi Jiro는 지하철 역인 미슐랭 스타 (Michelin star) 레스토랑 3 곳을 찾을 수있는 장소에 숨어 있습니다. 10 개의 좌석 만 사용 가능하므로이 좌석은 배타적 인 좌석이라고 할 수 있습니다. 아키타 부르다인의 No Reservations TV 시리즈와 David Gelb의 다큐멘터리 <Jiro Dreams of Sushi>를 통해 스끼야 바시 지로 (JK)는 주목 받고있는 스시 요리장 오노 지로 (Jiro Ono)가 소유하고 운영합니다. 교묘 한 요리사가 다이너 앞에 서서 먹을 준비가되기 전에 각 스시를 니 키리 간장으로 조심스럽게 닦습니다. 사용 가능한 생선에 따라 매일 아침 모여서 90의 개별 스시 메뉴로 제공되는 Omakase Tasting 메뉴 만 사용할 수 있습니다. 오노의 독특한 초밥 준비는 예술로 간주되며, 나머지는 세계 최고의 스시 요리사로 설정됩니다.
스끼야 바시 지로, 츠카모토 서교 빌딩, 지하층 1, 2-15, 긴자 4- 쵸메, 도쿄도, 일본 (+ 81) 03-3535-3600

중앙 레스토랑에서 주방 | © WineDirector, WikiCommons를 통해

센트럴 레스토랑

Central은 페루의 생물 다양성을 기념하여 요리사 인 Virgilio Martinez와 함께 페루 요리를 현대적인 요리와 함께 제공합니다. 주변 시골의 전용 탐사 및 연구, 순수한 물만을위한 사내 여과 시스템, 그리고 도시 정원은 다양하고 감각적 인 메뉴를 제공합니다. 해안가에서 안데스 산맥과 아마존 열대 우림까지 마르티네스는 페루 사람들에게조차도 알려지지 않은 재료를 식탁에 가져 왔습니다. Central은 자연의 희귀 한 농산물을 아름답고 획기적인 요리로 만듭니다.

중앙, 칼레 산타 이사벨 376, 미라 플로레스, 리마, 페루 (+ 51) 1 242 8515

© Francesco Tonelli | 기쁘게 생각합니다. 위시리스트로보기 공유 Facebook Twitter Follow Pinterest Email Copy link

일레븐 매디슨 파크

24 시대에 미슐랭 스타가 된 첫 번째 요리사 인 Daniel Humm은 훌륭한 식사에 관해 한두 가지를 알고 있습니다. 주방장과 주방장이 함께하는 미슐랭 스타 스타 인 2006의 레스토랑 Guidara와 함께 공동 창립 한 11 개의 매디슨 파크. 변덕스럽고 고전적인 경험이있는이 메뉴는 '이름 밀크'디저트와 같은 대화 형 요리를 제공합니다. 연필과 동물 그림이있는 상자에 담긴 4 개의 특수 제작 된 초콜릿 바. 어떤 초콜릿에서 어떤 초콜릿이 파생되는지 추측 할 수 있습니다. Eleven Madison Park는 12-15 코스를 계절별로 시음합니다.

일레븐 매디슨 파크, 11 매디슨 애비뉴, 뉴욕, 뉴욕 10010, USA (+ 1) 212-889-0905

개간 초콜렛 | Flickr를 통해 © indined 인도

위시리스트에 저장 페이스 북 트위터 Pinterest 이메일 링크 복사

개간

인도의 콜카타 (Kolkata)에서 방콕에 도착한 가간 아난드 (Gaggan Anand)는 태국의 레스토랑 산업을 뒤흔들 수있는 사명을 가졌습니다. Ferran Adrià의 세계적으로 유명한 El Bulli 연구팀의 인턴 사원에게 인도인의 첫 요리사 인 Anand는 진보적 인 인도 요리로 문화를 불어 넣기 위해 자신의 레스토랑 Gaggan을 열도록 강요 받았습니다. 최고의 계절 재료만을 사용하는 개간 (Gaggan)은 인도의 풍성한 요리 문화와 의식을 탐험하면서 음식 여행을 안내합니다.

개간 68 / 1 방콕, 룸 피니, 플론 칫로드 Soi Langsuan 10330, 태국 (+ 66) 2 652 1700