Flammkuchen의 간략한 역사 - 독일의 피자

나무로 만든 오븐, 파삭 파삭 한 얇은 껍질, 크림 fraîche, 베이컨, 양파 등 Flammkuchen은 독일에서 가장 인기있는 메뉴 중 하나입니다. 피자예요. 여기 당신이 알아야 할 것이 전부입니다.

Flammkuchen은 독일의 전통 음식의 대부분과 마찬가지로 간단한 기원을 가지고 있습니다. 프랑스 요리사가 왕을 감동시키기 위해 음식을 준비하는 동안 바쁜 동안, 독일 음식은 피곤한 노동자들의 굶주린 배를 채우는 것을 목표로 삼았습니다. 빵 굽는 사람이 나무로 자른 오븐으로 구워 줄 수있는 년 동안, 그들은 작은 빵으로 온도를 시험 할 것입니다. 그것이 제대로 요리 될 때, 그 때 일 배치에 시작하는 시간이었다.

필연적으로, 언젠가 빵 굽는 사람은 평범한 빵을 먹는 것에 지쳤고 오븐에 그것을 넣기 전에 그것에 약간의 프라임, 베이컨, 그리고 양파를 넣었다. Et voilà.

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플랑크 첸 (Flammkuchen)은 알자스 (Alsace) 지역에서 시작되었는데, 수년간 독일과 프랑스의 플립 플롭 (flip-flopping)이 문화적으로는 국적이 아니라면 지리적으로 프랑스 국경 내에있다. 인접한 독일의 국가 인 자를란 트는 현재 플랑크 첸을 자체 발명이라고 주장합니다. 혼란은 음식에만 국한되지 않습니다. Alsatian 개, 미국인에게 독일 목자는 또한, 알자스 출신이다.

지정학은 복잡합니다. Flammkuchen은 그렇지 않습니다.

오븐에서 뜨거워 진 파이핑을 최고 수준으로 올리면 큰 그룹의 사람들을위한 가벼운 식사로 가장 잘 작동합니다. 좋은 친구들과 여름 하이킹을 한 후에 안뜰에 앉아서 멋진 독일어 화이트 와인을 즐기고, Flammkuchen을 계속 지키는 부엌으로 가면 즐거움을 누릴 수 있습니다.

와인 | Andria / Flickr

다른 토핑이 옵션이며 더 현대적인 음식 식당은 해체 된 버전을 시도 할 수 있지만 클래식 베이컨, 크림 fraîche 및 양파 정말 완벽한 조합입니다. 피자에 너무 가까이 다가서는 것. 싸구려 고기 끈적 거리는 소리가 의사가 주문한 것일 뿐이지 만, Flammkuchen의 매력은 그것이 그저 그램이 아니라 그램만으로 충분하다는 것입니다.

가정에서 Flammkuchen을 요리 할 때, 제한 요소는 오븐입니다. 높은 온도는 빵 껍질에있는 crispiness를 얻기 위하여 중요하다. 오븐이 250C 또는 500F에 도착할 수 있고 Flammkuchen을 넣기 전에 피자 석 또는 트레이를 오븐에서 가열하면 Ordnung의 alles.

독일 음식 블로거 Nicole Stich는 Delicious Days 사이트에서 훌륭한 요리법을 사용합니다. 시간이 짧으면 호밀 가루가 꼭 필요한 것은 아니지만 빵 껍질에 약간의 위기를 더하는 데 도움이됩니다. Flammkuchen이 오늘 밤의 저녁 식사가되는 데는 모두 2 시간 (대부분은 반죽 상승)입니다. 얌.